Bolognese s kvinojo - savinjska.info

Bolognese s kvinojo

SESTAVINE:
* 100 g mlete govedine
* 1x pelati v konzervi (200 g)
* 1x manjša čebula
* 1/2 rumene paprike
* 5 listov bazilike
* 80 g kvinoje
* Sol, poper, vegeta, origano, paprika v prahu
* voda
* 1-2 žlici olivnega olja

OPIS POSTOPKA: Na olivnem olju popraži na drobno narezano čebulo (Toliko, da postane prozorna in še ne porjavi preveč). Dodaš mleto goveje meso in ga s kuhalnico (ali tenstarjem za krompir) razdreš na manjše koščke. Pokriješ s pokrovko in pustiš, da se meso praži v svojih sokovih. Med tem dobro opereš kvinojo (čez cedilo oz. z vročo vodo večkrat preliješ kvinojo in odliješ vodo). Nato jo skuhaš v razmerju 1 : 2,5 (kvinoja : voda). Vodo za kvinojo, za dodaten okus, začiniš z vegeto. Kuhaš dokler voda ne izpari. Pelate z roko stisneš in jih dodaš v mleto meso. Prav tako dodaš 1/2 paprike in po okusu posoliš, popopraš in dodaš 1/2 žličke origana in 1/2 žličke paprike v prahu. Dodaš še liste bazilike in zaliješ z 2 dcl vode (Po potrebi dodajaš vodo, glede na gostoto omake, ki jo želiš). Naj se vse skupaj kuha vsaj 15 minut. Kvinojo postrežeš na krožnik in jo preliješ z bolognese omako. Za piko na I pa na vrh dodaj še kakšen dodatek, kot je na primer peteršilj, tartufi, kisla smetana…

ČAS PRIPRAVE: 45 min 
RECEPT PRIPRAVIL: Blaž Berlec, YummySlovenia

 

VIR: MALINCA.SIFOTO: MALINCA.SI