Čokoladni souffle in malinov frozen yogurt

Čokoladni souffle in malinov frozen yogurt

Tole je verjetno moja najljubša sladica, ki pa je pripravljena zelo na hitro. Največja ”umetnost” je v peki souffleja, da je sredica tekoča, skorja okrog pa tako kompaktna, da lahko souffle damo iz modelčka.

SESTAVINE:
Čokoladni souffle:
 
* 100 g temne čokolade (jaz sem uporabila Cavalier čokolado v kapljicah) 
* 80 g masla 
* 30 g kokosovega sladkorja 
* 3 jajca 
* 30 g bele pirine moke 
* maslo za modelčke 
Malinov frozen yogurt: 
* 200 g zamrznjenih malin 
* 200 ml jogurta 
* 2 žlici eritritola / kokosovega sladkorja (lahko tudi izpustite, če vam je všeč bolj kisel okus) 

OPIS POSTOPKA:
 
Čokoladni souffle: Čokoloda in maslo na vodni pari stopimo in pustimo, da se malo ohladi. Med tem časom jajca premešamo z sladkorjem, da dobimo kremasto strukturo. Mešamo z električnim mešalnikom vsaj 5 minut. Dodamo moko ter na hitro premešamo z lopatico. Dodamo še stopljeno čokolado in dobro premešamo z lopatico. Modelčke za souffle namažemo z maslom in jih napolnimo na 3/4. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 10-12 minut. Čas peke je zelo pomemben, da sredica ostane res tekoča. Je pa odvisen čas pečenja tudi od modelčkov, pečice,…

Malinov frozen yogurt: Med peko souffleja pripravimo še sladoled. Vse sestavine damo v zmogljiv električni mešalnik (blender ali posodo od paličnega mešalnika) in na visokih obratih dobro zmešamo. 

ČAS PRIPRAVE:
 30 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Andreja

VIR: MALINCA.SI