Dvobarvne kokosove palačinke
SESTAVINE (za cca 15-18 palačink):
* 50 g kokosove moke
* 50 g ovsene moke
* 100 g pirine moke
* 2 jajci
* 3,5 – 4 dcl kefirja/jogurta
* 1/2 zavitka vinskega kamna
* ščepec soli 3 žlice
* Pink latte Mix
* kokosovo olje
Za posip:
* 2 žlici arašidovega masla
* 2 žlici mleka (kravjega ali rastlinskega)
* tropsko suho sadje (kokos, papaja, ananas,…)
OPIS POSTOPKA: V skledi zmešamo kokosovo, ovseno ter pirino moko in vinski kamen. V drugi skledi z metlico gladko razmešamo jajca, kefir oz. jogurt in sol. Med mešanjem postopoma dodajamo mešanico mok, da se sestavine povežejo in dobimo maso malo bolj gosto kot pri navadnih palačinkah. Polovico zmesi prelijemo v novo posodo in ji dodamo Pink latte mix. Tako dobimo dve zmesi, navadno in zmes roza barve. Pustimo, da masa pred peko počiva vsaj 20 minut. Palačinke pečemo na kokosovem olju, in sicer gredo 3 manjše palačinke v eno ponev. Palačinke nalagamo v stolpec (poljubno količino), eno navadne in eno roza barve. Postrežemo z arašidovim prelivom ter tropskim suhim sadjem.
Preliv – arašidovo maslo zmešamo z mlekom in ga nekoliko segrejemo.
ČAS PRIPRAVE: 60 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Urška Kostanjevec
VIR: MALINCA.SI
