Najboljše ribice na žaru
SESTAVINE (za dve osebi):
* 250 g bele ribe (1 velika ali dve manjši) – orada, brancin itd.
* vejice svežega rožmarina
* sol
* oljčno olje
* česen
* peteršilj
* limona
OPIS POSTOPKA: Ribe moramo najprej očistiti. Če kupite očiščene ribe (v trgovini, na tržnici), se prepričajte, da so odstranjene vse luske in vsa drobovina. Dobro jih operemo pod tekočo vodo. Ribe osušimo s papirnaro brisačko, nasolimo samo v trebušni votlini in v vsak trebuh ribe damo 1 vejico svežega rožmarina. Ribe pečemo na naoljeni in zelo vroči žar plošči (zelo uporabna je posebna mreža za peko, ki se postavi na ploščo). Pomembno je da smo previdni, da se koža ne prime na ploščo. Ribe bi naj pekli kake 10 minut na vsaki strani – to velja za debelino 3 cm, sicer dolžino peke prilagodimo. Če je riba res sveža in pravilno pečena ne potrebujemo dodatkov. Če se jim vseeno ne morete upreti, pa si naredite tržaško omako (sesekljan česen in svež peteršilj prelijemo s toplim oljčnim oljem) in jih malce pokapajte s svežo limono. Pa dober tek!
ČAS PRIPRAVE: 30 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Katra Črep
VIR: MALINCA.SI
