Pisana kvinojina rižota s feta sirom
SESTAVINE (za 2 osebi):
* 120 g oprane kvinoje
* 1 čebula
* 2 stroka česna
* 1 srednje velika bučka
* 1 rdeca paprika
* brokoli
* začimbe (sol, poper, paprika v prahu, kurkuma)
* paradižnikov koncentrat
* feta sir
OPIS POSTOPKA: Kvinojo za nekaj ur namočimo, nato pa odlijemo vodo in jo skuhamo v 300 ml osoljene vode. Posebej skuhamo tudi brokoli (pazimo da ga ne razkuhamo preveč). Medtem, ko se kvinoja kuha, prepražimo čebulo in česen. Dodamo narezano papriko, bučke in skuhan brokoli. Ko je kvinoja kuhana jo vmešamo v prepraženo zelenjavo, dodamo začimbe po okusu in paradižnikov koncentrat.
Vse skupaj dobro premešamo, postrežemo na kroznike in posujemo z narezanim feta sirom. Kvinojina rižota je zelo okusna tudi hladna.
ČAS PRIPRAVE: 45 min
RECEPT PRIPRAVILA: Erika Debevec
VIR: MALINCA.SI
