Presna sacher tortica
SESTAVINE:
1. plast:
* 125 g ameriških orehov
* 125 g mandljev
* 3 žlice fiber sirupa
2. in 4. plast:
* 150 g datljev
* 1 avokado
* 50 g namočenih indijskih oreščkov
* 30 g kakava
* 1 dcl v vodi namočenih indijskih oreščkov
* aroma pomaranče
3. plast:
* marelična marmelada (brez sladkorja)
OPIS POSTOPKA:
Priprava 1. plasti: V mešalniku zdrobimo mandlje in ameriške orehe do drobne teksture. Predlagam (v primeru manj močnejšega mešalnika), da zdrobite vsake oreščke posebej. Zdrobljene sestavine združimo v večji posodi, dodamo fiber sirup in vse skupaj zmešamo v rahlo sprijemljivo maso. Tako dobljeno maso razporedimo po pekaču. Priporočam uporabo peki papirja. Če masa ni dovolj kompaktna, dodamo več fiber sirupa ali po potrebi stopljeno kokosovo olje. Pekač z maso postavimo v zamrzovalnik, pristopimo k pripravi druge plasti.
Priprava 2. plasti: Datlje in avokado narežemo na manjše koščke, dodamo kakav v prahu ter v vodi namočene indijske oreščke. Vse skupaj zmeljemo v mešalniku. Nastane masa, ki mora biti primerno gosta. V kolikor ni, ji postopoma dodamo preostalo vodo namočenih indijskih oreškov. Pekač s pripravljeno prvo plastjo vzamemo iz zamrzovalnika in po njej enakomerno razporedimo PRVO POLOVICO (½) pravkar pripravljene druge plasti. Drugo polovico DRUGE PLASTI (½) shranimo. Narejeno ponovno postavimo v zamrzovalnik za dobre pol ure.
Priprava 3. plasti: Po preteku pol ure vzamemo pripravljeno iz zamrzovalnika in enakomerno nanesemo marelično marmelado brez sladkorja. Ponovno zamrznemo za pol ure.
Priprava 4. plasti: Po preteku polovice ure vzamemo zamrznjeno torto iz treh plasti iz zamrzovalnika. DRUGO POLOVICO (½) druge plasti razporedimo po pekaču, da dobimo obliko prejšnjih plasti. Nato jo namestimo kot vrhnjo plast in okrasimo s stopljeno čokolado. Tako pripravljeno torto damo v zamrzovalnik za štiri (4) ure.
Namig: Cheesecake lahko hranimo v zamrzovalniku dlje časa. En košček se odtali pri sobni temperaturi v pol ure ali v 30-ih sekundah v mikrovalovni pečici.
ČAS PRIPRAVE: 1h+ 5h
RECEPT PRIPRAVILA: Diabfit Lana – Lana Matjašič Filipič
VIR:MALINCA.SI
