Špageti v omaki iz indijskih oreščkov - savinjska.info

Špageti v omaki iz indijskih oreščkov

SESTAVINE:
* 250 gramov špagetov
* 1 večji korenček
* 1 strok česna
* 2 čajni žlički naribanega ingverja
* 1 žlica kokosovega olja
* 2 jedilni žlici masla indijskih oreščkov (cashew butter)
* 1 jedilna žlica limoninega soka
* 1 jedilna žlica sojine omake
* 0,5 jedilne žlice medu
* 1 čajna žlička soli

Posip:
* praženi, sesekljani indijski oreščki
* sesekljan peteršilj
* rezine limone

OPIS POSTOPKA: Indijske oreščke minuto ali dve pražimo v ponvi. Pustimo, da se ohladijo in jih grobo nasekljamo. Špagete skuhamo v vroči, slani vodi in jih nato odcedimo, ampak ne zavržemo vode, nekaj jo prihranimo za kasneje. Medtem, ko se špageti kuhajo, olupimo in na grobo naribamo korenček, ga dodamo v lonec s kokosovim oljem in kuhamo minuto ali dve. V tem času lahko olupimo, zdrobimo in dodamo česen, prav tako naribamo in dodamo ingver. Kuhamo, dokler česen nima več surovega okusa. Nato dodamo približno 2 dl vode v kateri so se kuhale testenine (po potrebi še več) in druge sestavine za omako (indijsko maslo, med, sojino omaka, limonin sok, sol) in premešamo, da postane kremasta omaka. Poskusimo in po potrebi dodamo še začimbe. Nato vmešamo testenine. Postrežemo takoj, posipamo z nasekljanimi indijskimi oreščki, peteršiljem in krhljem limone. 

ČAS PRIPRAVE: 15 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Tamara Lesinšek – TasTasty

 

VIR: MALINCA.SI