Veganska čokoladna puding pita
Sestavine: SESTAVINE (dno):
* 250 g veganskih piškotov
* 2 žlici kakava v prahu
* 2 žlici kokosovega sladkorja
* 50 g veganske margarine (stopljene)
* 4 žlice kokosovega olja (stopljenega)
Čokoladni puding – krema:
* 1 pločevinka kokosovega mleka
* 320 ml sojinega napitka
* 5 žlic koruznega škroba
* 5 žlic sladkorja v prahu
* 2 žlici kakava v prahu
* 2 žlici čokoladnih kapljic
OPIS POSTOPKA: Pečico prižgi na 180 °C in si pripravi pekač za pito (premer 24-26 cm). V multipraktik dodaj veganske piškote, kakav v prahu, kokosov sladkor in zmešaj. Nato dodaj stopljeno vegansko margarino, stopljeno kokosovo olje in dobro zmešaj. Maso za dno prestavi v pekač za pito in oblikuj dno. Pekač postavi v pečico za okoli 12 minut, nato pa ga postavi na stran in rahlo ohladi. V posodo za kuhanje dodaj kokosovo mleko. Štedilnik prižgi na srednje-veliko temperaturo in ga počasi zavri. Med tem v srednje veliki posodi zmešaj sojin napitek, koruzni škrob, sladkor v prahu in kakav v prahu. Mešanico dodaj zavreti mešanici in kuhaj okoli 3-5 minut. Dobiti moraš pudingu podobno maso. Na koncu še dodaj čokoladne kapljice in dobro premešaj. Maso za pito prestavi v pekač in jo pokrij s plastično folijo. S tem postopkom boš preprečil, da se na masi ne bo ustvarila skorja. Pekač pusti stati na sobni temperaturi okoli 1-2 uri, nato pa ga prestavi v hladilnik čez noč. Vegansko čokoladno puding pito (po želji) dekoriraj z vegansko kokosovo kremo za stepanje, malinami, meto in mandljevimi lističi.
RECEPT PRIPRAVIL: Gašper Plankar
