Zdrav piščančji curry

SESTAVINE:
* 290g Basmatega riža
* 400g piščančjih filejev
* 400g kokosovega mleka
* 1 jedilna žlica kokosovega olja
* 1 čebula
* 1 korenček

Začimbe:
* sol
* poper
* kurkuma
* kumina
* sladka paprika
* koriander
* muškatni orešček

OPIS POSTOPKA: Najprej se lotimo rezanja. Piščančje prsi narežemo na kocke. Nato olupimo čebulo in jo narežemo na male kocke, korenje pa narežite kakor želite. Jaz ga najraje narežem na trakce. Vzamemo ponev jo segrejemo in dodamo žlico kokosovega olja. Ko je olje dobro segreto, najprej na njem popečemo piščančje kocke. Ko piščanec dobi lepo barvo, dodamo še čebulo in korenje. Na srednji temperaturi sedaj vse skupaj popečemo. Nato pridejo na vrsto začimbe. Vse skupaj posolimo in popopramo, potem pa dodamo po eno čajno žličko od kurkume, kumine, sladke paprike, posušenega koriandra in muškatnega oreščka. Dobro premešamo in ko začimbe zadišijo v ponev prilijemo kokosovo mleko. Tudi to dobro premešamo in kuhamo na nizki temperaturi. Sedaj se lahko lotimo še riža. Basmati riž skuhate po navodilih in ko bo riž skuhan bo tudi omaka pripravljena. Sedaj pa preostane še samo, da vam zaželim en dober tek.

ČAS PRIPRAVE: 30 minut
RECEPT PRIPRAVILA: 
Primož Mačkošek 

 

VIR: MALINCA.SI