Zelenjavna pita - savinjska.info

Zelenjavna pita

SESTAVINE:
Testo:

* 300 g moke
* 125 g masla
* ½ žličke soli
* 4 žlice hladne vode
Nadev:
* 250 – 300 g špargljev
* 1 mlada čebula
* malo pora
* 1 korenček
* 150 g sira (po želji: lahki, brez laktoze, gauda, edamec, …)
Preliv:
* 1 dl mleka
* 1 dl kisle smetane
* 1 jajce

OPIS POSTOPKA: Moki dodamo na drobno narezano maslo, sol in vodo ter zgnetemo v gladko testo. Pustimo ga počivati vsaj ½ ure, nato ga razvaljamo in ga položimo v tortni model, ki ga najprej premažemo z maslom, nato dno pekača obložimo še s peki papirjem. Ko testo razporedimo po pekaču, ga prepikamo z vilicami. Špargljem odstranimo olesenel del in jih narežemo na kolobarje. Sesekljamo mlado čebulo in por in ju na olivnem olju prepražimo; nato dodamo šparglje in drobno nariban korenček. Pražimo le toliko, da postanejo šparglji nekoliko mehki. Vse začinimo s soljo in po želji še z drugimi začimbami (peteršilj, drobnjak). Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Naribamo sir. Na pripravljeno testo nato najprej razporedimo šparglje ter vse skupaj prelijemo s prelivom. Mleko, kislo smetano in jajce dobro premešamo. Masi dodamo nekaj sira in še premešamo. To prelijemo po špargljih, nato pa po vrhu razporedimo še preostanek sira. Pečemo pri 200°C približno 35 minut.

ČAS PRIPRAVE:
 cca. 50 min 
RECEPT PRIPRAVILA:
 Dušanka

 

VIR: MALINCA.SI