Peresniki s šparglji, pršutom in jajci
SESTAVINE (za 2 osebi):
* 250 g polnozrnatih peresnikov
* sezamovo olje
* 70 g pršuta (lahko tudi brez)
* 200g špargljev
* 2 jajci
OPIS POSTOPKA: Testenine skuhamo v slani vodi. Pršut narežemo na majhne kose. Špargljem odrežemo trdi spodnji del, jih oplaknemo in narežemo na približno 2 cm dolge kose. V posodi segrejemo 2 žlici olja in damo vanj pršut. Pražimo ga približno 2 minuti, toliko da se malo zapeče. Dodamo narezane šparglje in jih pražimo (približno 5 minut na srednjem ognju). Nato solimo in zalijemo z 4 žlicami vode. Šparglje pokrijemo, da se zmehčajo. V posodo s šparglji stresemo odcejene testenine in premešamo. 2 razžvrkljani jajci vlijemo v posodo in na visokem ognju hitro premešamo. Na ognju pustimo samo toliko da jajce zakrkne. Postrežemo lahko s parmezanom.
ČAS PRIPRAVE: 30 min
RECEPT SESTAVILA: Malinca Andreja
VIR:MALINCA.SI
