Zelenjavna juha z amarantom
SESTAVINE:
* 2 korenčka
* 1/2 nadzemne kolerabe
* 1/4 gomolja zelene
* 1/2 brokolija
* 1/2 jabolka
* 150 g amaranta
* 1/2 žličke ingverja v prahu
* limonina lupinica
* ščepec soli
* 2 žlici olivnega olja + košček masla
OPIS POSTOPKA: Amarant popražimo na maslu in olju ter zalijemo z vodo in kuhamo. Ta čas narežemo vso zelenjavo in jabolko. Po 40 min kuhanja amaranta dodamo še ostale sestavine in kuhamo še ca. 15 min. Dodamo še ingver, limonino lupinico, solimo.
ČAS PRIPRAVE: 60 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Urška Kostanjevec
VIR: MALINCA.SI